美食推荐

近日，海景咖啡厅自助晚餐推出系列精选新品菜单，大厨根据每天不同的主题，全新推出各式环球精致美食，精选新鲜的食材，完美的食品搭配，精心调配的酱汁，独特的烹制方式，诚心为您奉上丰富多样的中西式精选美食佳肴，带给您焕然一新的饕鬄美食新体验。

海景咖啡厅每天推出不同主题的自助晚餐，丰富多样菜品让您随心选择，满足味蕾，包括各式新鲜烹饪的中西式热菜、缤纷多样的冷盘料理，鲜嫩美味的刺身拼盘、丰富多样的烧烤料理，新鲜爽口的蔬菜沙拉，肉质丰满的当季海鲜，精致可口的甜品西点和冰淇淋，多种多样的鲜榨果汁和当季水果等；在甜品区，您可以在餐后品尝到各式各样的西点甜品，如德国芝士蛋糕，柠檬芝士蛋糕，芒果布丁，焦糖布丁，提拉米苏，黑森林蛋糕，慕斯蛋糕，酸奶蛋糕，水果派，栗子蛋糕，巧克力蛋糕，法包和啤酒包等。明档区现场制作三文鱼刺身务求呈现原料的天然鲜味，还有吮指难忘的手工寿司、以及新鲜丰腴的生鱼片都会是您的最爱，现场煎制的各式滋味纯正的肉类和当季海鲜，阵阵喷香挑逗您的味蕾，让您和家人畅享环球美食之旅。

主题自助晚餐：
星期一：法式风味大餐   星期二：加勒比海风味美食    星期三：亚洲美食之夜
星期四：德国风味大餐   星期五、六：海鲜大荟萃      星期日：欧陆美食荟萃

海景咖啡厅是厦门酒店中最受欢迎的自助餐厅之一，汇集琳琅满目的中西式美食，每日提供不同主题的自助早、午、晚餐，让您不出国门，即可品尝新鲜烹饪、色香味美的环球特色佳肴。

海景咖啡厅布置浪漫典雅，环境温馨宜人，天花圆形的顶幕洒下柔和光晕，在深咖啡色欧式家具的衬托下折射出一片绚丽柔和及宽敞舒适的用餐环境，墙上的欧式壁画处处洋溢着异国风情和温馨浪漫情调，在柠檬黄灯光的辉映下，自助餐台上琳琅满目的精巧美食频频散发出诱人的魅力，让您的味蕾瞬间绽放，餐厅服务人员甜美的微笑、亲切的交流、细致周到的服务，让您尽情体验舒适尊贵的用餐享受。

自助晚餐：238+15%/位
预订热线： (86 592)202 3333 -6616

星期一：法式风味大餐   

 世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。鹅肝和蜗牛是法餐的典型代表，也是吃法餐必不可少的菜品，周一法式风味大餐，当然不能少了鹅肝和蜗牛，大厨精心推出以焗芝士法式鹅肝派配红酒甜梨汁和法国勃艮第焗蜗牛这两道为代表的法式风味大餐，精选新鲜的原材料，精心调制各种香料和酱汁，合理的搭配和调理，搭配独特的烹饪方式，烹制出一道道独一无二的法式艺术佳肴，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都能让食客感受到法餐的精致与优雅。

除了焗芝士法式鹅肝派配红酒甜梨汁和法国勃艮第焗蜗牛这2道典型的法菜之外，您还可以品尝到大厨精心打造的新品佳肴，包括薄荷芥末酱烤羊排配蒜味肉汁，火腿缘结茨，煎红鱼配香脂醋汁，酿鱿鱼鱼肉枇，煎黄油香草蒜香小土豆，烤烟肉蘑菇卷，奶油角瓜烩大虾，蒸鱼肉虾卷，法式黄油番，茄焖鸭腿，烟肉土豆夹，煎扇贝配甜椒，松仁鱼粒玉米，孜然炒虎蚧，酸甜柠檬酱烧鱼等一系列美食佳肴。另外现场还有各式冷盘，当季海鲜，开胃菜，扒类，西式沙拉，当季水果，以及各式精美甜品和鲜榨果汁等等，让您尽情体验优雅法餐的独特魅力。

星期二：加勒比海风味美食

加勒比海风味美食以海鲜为主，吃法豪爽，烹饪以烧烤为主，最大程度地保留食材的天然美味，添加丰富多样的酱汁，形成加勒比特有的美食文化。周二的加勒比海风味大餐，您可以品尝到大厨精心烹调的每道佳肴精品，大厨特别推荐“红酒洋葱酱金枪鱼柳配奶油香蒜汁”，这道菜搭配的酱汁以红酒加蜂蜜和洋葱调制而成，酱汁的调入，让原本味道淡的金枪鱼变得口感浓烈，肉质滑口，再搭配奶油香蒜汁，品尝起来回味无穷。

周二主题自助新品精选佳肴还包括三层肉角瓜卷，龙虾汁大虾，烤土豆虾饼，青豆泥鸡肉卷配香辣奶油南瓜汁，香菌鸡肝，烤生蚝酿小牛肉配红酒洋葱酱，烤生蚝酿小牛肉配红酒洋葱酱，烤甜椒芝士小鲍鱼，炸香辣蛙腿，姜维番茄汁烩淡菜，煎龙舌鱼柳，烤奶油蘑菇芝士扇贝，香辣香蚧， XO酱烧鱼，韩式泡菜虾仁鸡蛋炒饭，烧鸭蔬菜炒米粉，炒什锦等等。

除此之外，缤纷多样的冷盘料理，鲜嫩美味的刺身拼盘、丰富的多样的烧烤料理，新鲜爽口的蔬菜沙拉，肉质丰满的当季海鲜，精致可口的甜品西点和冰淇淋，多种多样的鲜榨果汁和当季水果，让您多种鲜美滋味在唇齿间游荡。
 

星期三：亚洲美食之夜

亚洲美食之夜美食，主要是呈现东南亚与东亚地区的主题美食。不管是口感清淡的日式菜肴，还是口感浓烈的东南亚菜肴，都能在亚洲主题里找到；周三精选新品菜肴，大厨特别推荐“日式洋葱汁牛仔骨“和“紫苏香茅酱汁煎鳗鱼”。一道是日式口味，一道是泰国口味，大厨妙用酱汁和香料，采用不同烹饪方式，使牛仔骨和鳗鱼的鲜味发挥的淋漓尽致，各自彰显不同口味特色。

在周三的亚洲美食之夜，您还可以品尝到包括印度羊肉饼，香辣沙嗲大虾，咖喱酿鱿鱼，煎蒜香牛蛙腿，五香南瓜汁烩海鲜，番茄虾酱鸡肉卷，土豆鸡肉饼，韩式烧酿海参，蒜茸番茄酱蒸扇贝，咖喱炒蚧，清蒸鱼配五香菌汁，蒜茸西兰花，虾仁猪肉炒面，腊肠蔬菜炒饭等新品佳肴。
 
除此之外，缤纷多样的冷盘料理，鲜嫩美味的刺身拼盘、丰富的多样的烧烤料理，新鲜爽口的蔬菜沙拉，肉质丰满的当季海鲜，精致可口的甜品西点和冰淇淋，多种多样的鲜榨果汁和当季水果，让您多种鲜美滋味在唇齿间游荡。

星期四：德国风味大餐   

说到德式风味大餐，一定不能少了德国咸猪肘，每周四的德国风味大餐，大厨精心烹制。烤德国咸猪肘配德式酸椰菜及熏烟面包饺子这道德式大餐的的典型代表，大厨选用脂肪较厚的猪后肘，长时间腌制风干后进行烹制，猪肘表皮焦脆，入口化渣，猪肉柔韧不柴，肥而不腻，肉皮很Q，很有嚼头，搭配酸椰菜及熏烟面包饺子，绝对是德国人最爱的传统菜式之一，如果再搭配上一杯德国啤酒，那就能尽情的体验德国人大口吃肉，大口喝酒的豪迈。

除了咸猪肘外，周四的主题自助晚餐，您还可以品尝到本次全新推出的新品，包括甘笋蜜汁焗三文鱼，炸蒜香鳗鱼，烩蘑菇熏肉小牛肉卷，黄油蒜味焗土豆榄，辣味蛤蜊汤浸鱼柳，酿海参，奶油甜椒大虾，炸熏三文鱼土豆饼，咖喱番茄汁烩海鲜卷，酿小鲍鱼，西班牙海鲜饭，中式黑椒牛肉炒意大利面条，蒸扇贝配香菇鸡肉酱，XO酱炒蚧等佳肴等，另外现场还有各式冷盘，当季海鲜，开胃菜，扒类，西式沙拉，当季水果，以及各式精美甜品和鲜榨果汁等等，让您体验一场完美的德国饕鬄之旅。

星期五、六：海鲜大荟萃   

周五周六海鲜大荟萃，各式当季美味海鲜闪亮登场，在冷菜海鲜区，您可随意挑选海鲜，尽情饕鬄，各式海鲜应有尽有，包括鲍鱼，螃蟹，大虾，各种贝类，生蚝，各种鱼类，螺类等。值得推荐的鲍鱼螺和翡翠螺，不管是东南亚风味的泰式的做法，还是亚洲风味的咖喱做法，都深受食客喜爱。

海鲜主题自助晚餐新品中，大厨特别推荐“芭蕉香桂烩羊排”这是一道地中海风味的新品，大厨选用香料桂皮玉桂来烹调羊排，可以去除羊骚味，提高羊肉的口感，品尝起来肉质更为细腻，搭配芭蕉食用，更显羊肉鲜美细腻，值得品尝。

除了冷菜海鲜区，在海鲜主题自助餐精选新品中，您还可以品尝到以各式海鲜为主料理的佳肴，包括日式冬瓜甲鱼，日式蒜茸炒虾，煎腐皮虾肉卷，干煎鳕鱼配甜椒虾酱汁，烧烤秋刀鱼，什锦蔬菜烩小鲍鱼，海鲜蒸蛋，干锅鱿鱼花菜，香茄蒸扇贝，清蒸鱼，什菌干烧雪蚧，培根海蛎炒饭咖喱土豆角，香煎咖喱鸡扒，炸鸡肉卷，韩式泡菜猪肉饼等，另外现场还有各式开胃菜，扒类，西式沙拉，当季水果，以及各式精美甜品和鲜榨果汁等等，满足您的海鲜大餐美食之旅。

星期日：欧陆美食荟萃

欧陆主题美食主要呈现的是美洲和亚洲地区的美食，大厨在欧陆美食主题自助餐中推出的新品菜肴中特别推荐：低温烤小牛肉配香辣芒果番茄酱，这道菜采用低温烤制作而成，这是当前比较盛行的烹饪方式，低温烤制作的前提是选用的食材要新鲜，不仅让食品里外口感一致，还保留了食品的营养成分，这道菜的牛肉的肉质口感非常鲜嫩可口，搭配香辣芒果番茄酱酱汁里的香辛辣酸甜，让牛肉的鲜嫩发挥的淋漓尽致，值得一尝。

除此之外，周日的欧陆美食主题，还可以品尝到的精选新品包括蒜香菌味大虾， 香煎虾饼，焗鸡肉蔬菜卷，焗香草三文鱼肉卷配奶油蛤肉汁，  奶油青葱焗淡菜，美食烧烤烟熏鸡腿，炸芝士烟肉酿土豆球，什锦蔬番茄汁烩酿小鲍鱼， 煎风干火腿鳕鱼卷， 马沙文咖喱羊肋骨，咸鱼肉末煸长豆，姜葱酱蒸扇贝， 泰式香辣虎蚧，日式海鲜炒饭， 叉烧什蔬炒乌冬，番茄蒜辣烧鱼等，均是大厨根据主题精心调配的各式佳肴搭配特制酱汁。

除此之外，缤纷多样的冷盘料理，鲜嫩美味的刺身拼盘、丰富的多样的烧烤料理，新鲜爽口的蔬菜沙拉，肉质丰满的当季海鲜，精致可口的甜品西点和冰淇淋，多种多样的鲜榨果汁和当季水果，让您回味无穷。

行政总厨：白雪峰

拥有31年高星级酒店餐饮从业经历的白雪峰，目前是厦门海景千禧大酒店的行政总厨，他是厦门西餐业界代表人物，擅长西餐烹饪的白大厨热衷于对各式菜式的不断研发和创新，并始终保持着对工作的热情，他坚信对一个厨师来说，热情就是创作一道美味佳肴的灵感来源，拥有热情，对烹饪的菜肴投入感情，用心去制作，才能引起客人的共鸣；在美食烹饪方面，白大厨认为，最重要的一方面是保持真材用料，原汁原味，另一方面则是酱汁和香料的使用，如果说西餐的灵魂是酱汁的话，那么，酱汁的思想一定在香料里头，酱汁的好坏对一道西餐成功与否起关键作用。最后，是在菜肴的色泽和造型搭配上，做到可以让客人眼前一亮，真正的做到视觉，味觉，嗅觉三重享受。

编辑整理：厦门海景千禧大酒店