美食推荐

“桃花流水鳜鱼肥”，春日鱼鲜肥而美，是吃鱼的最好时机，且益处多；春天的鱼临近产卵期且是产量高峰期，是鱼产量的高峰期，鱼体内积蓄很多脂肪和营养，身体肥硕而结实。3月份，龙苑大厨适时推出春色鱼鲜美食，让您在美丽的春天里品尝到新鲜味美的鱼鲜美食。

【渔家三鲜】 
 
美味的海鲜锅，吸引人的不仅是各式鲜嫩肥美的海鲜，还有那吸收了海鲜精华的汤汁，如果再加入粉丝和蔬菜，一定会是美味绝伦的海鲜美食。渔家三鲜这道菜品，虾蛄、竹蛏、墨鱼肉、桂鱼片是主角，粉丝和生菜是配角，两者相互融合至恰到好处，让这道菜的味道发挥至极尽，品尝起来海鲜肉质细嫩，汤汁鲜味十足，每根粉丝和生菜都吸饱了海鲜的精华，不管是海鲜肉质还是粉丝和生菜，都散发着一股诱人的鲜味，且营养丰富，具有补肾壮腰、增强记忆力等功效。

【养生豆腐鳝鱼煲】   
 
鳝鱼营养价值高，具有增强记忆力、保护视力的功效，特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”而成为糖尿病患者的理想食品；养生豆腐鳝鱼煲先将鳝鱼切段下菜粒，以XO酱等配料生炒至熟，再与豆腐同炒后入煲，洋葱垫底，芫荽面上，品尝起来味道香浓，具有补气养血，健脾补肾等功效，更是糖尿病患者的理想菜品。

【红酒培根银鳕鱼】  
        
银鳕鱼营养价值高，低脂肪、高蛋白，刺少，且具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。红酒培根银鳕鱼这道菜，大厨将切条调味炸熟的银鳕鱼与鲜金针菇做培根卷，拍粉炸熟至香，再以红酒、烧汁调味焖入味，品尝起来肉质鲜嫩，酒香味浓，具有补血益气，活血祛瘀等功效。
    
【焖焗南极冰鱼】   
 
南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA,EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高，符合现代人追求的健康饮食要求。焖焗南极冰鱼这道菜，大厨先将冰鱼切段煎熟至香，再以炸熟的蒜子和姜片垫底，冰鱼放面上，面酱和XO酱汁淋面，煲制而成，品尝起来鱼肉嫩滑，味道鲜香浓郁，营养丰富。

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编辑整理：厦门海景千禧大酒店