金秋进补可平衡阴阳，调和血气，10月，大厨推出了金秋营养美食，精选新鲜食材，独特烹饪手法，为您呈现松茸黄椒酱蒸鳕鱼、蟹行天下、酱爆茶树菇海参、黑松露红珊瑚真菌4道滋补美食，陪您过一个滋补健康的金秋之季！
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【松茸黄椒酱蒸鳕鱼】
松茸黄椒酱蒸鳕鱼，银鳕鱼去骨切片，粉丝垫底撒上黄椒酱，松茸菌切片蒸熟，淋鼓油将秋葵灼熟。鳕鱼白、秋葵绿、酱料黄，使整道菜色泽饱满鲜艳，让人眼前一亮。尝一口松茸菌味浓郁，再品鱼片肉质鲜嫩软滑，肉味甘美。鳕鱼肉中富含蛋白质，脂肪含量极低，热量不高，极易消化，能增强体力、健康养颜。北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。松茸的营养价值极高，具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病等多种功效。
【蟹行天下】
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。每年9—10月，正是螃蟹黄多油满之时。据说，蟹自古就有回味之说，大腿肉，肉质丝短纤细，味甘香；小腿肉，丝长细嫩；美女银鱼，蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼。蟹黄含有大量人体必须的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。如今，海景的大厨们费尽心思，适时蟹的季节，选用有机高山娃娃菜，作为蟹的辅助食材，制作出一道时尚健康美食——蟹行天下！肉质鲜嫩，汤味清香，营养丰富，有滋补强身之功效。
【酱爆茶树菇海参】
迎合初秋润补的季节，大厨选用美国红参配搭山珍菌类茶树菇制作时尚菜式，为这个初秋增添了健康的饮食潮流。海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物。距今已经有6亿多年的历史，海参同人参，燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味道甘甜，补肾，益粗髓，其性温补，足敌人参，故名海参。色泽油黄的酱爆茶树菇海参，甘香美味，具有提高记忆力延缓衰老，防止动脉硬化等功效。
【黑松露红珊瑚真菌】
炸香白玉菇与黑木耳、鲜百合、大虾仁同炒入味成馅，西红柿去皮，把肉酿入炒好馅料调汤蒸煨入味上盘，浓鸡汤、茄汁、糖醋调味勾芡，蛋白搭色成芡，淋西红柿面。黑松露片灼熟拌边，香芹粒面。颜色亮眼的黑松露红珊瑚真菌，鲜香微酸甜，是道不可多得的开胃佳肴，健康养颜，增强免疫力，抗疲劳。黑松露—是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间。据现代科学家研究数据显示，黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸、不饱和脂肪酸、各种维生素、锌、锰、铁、钙、磷等必要微量元素，富含大量代谢产物，具有极高的营养保健价值。
